E voi, come lo preparate? Con la Gazzetta il questionario per individuare il vero cappelletto reggiano

Qual è la ricetta del vero cappelletto reggiano? E' la domanda alla quale intendono dare risposta dall’Associazione del Cappelletto Reggiano, che sta preparando un disciplinare per ottenere la certificazione di prodotto Deco (Denominazione Comunale), primo passo verso forme di tutela e promozione più articolate